Tarte ananas-frangipane

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée,

- 1 boîte d’ananas,

- un peu de noisettes en poudre pour la déco,

- 7c. à s. d’eau,

- 1 sachet de préparation frangipane vendue en grande surface

Préparation :

Dérouler la pâte dans un moule à tarte (ou la plaque du four), la couper (ainsi que son papier de cuisson) aux bonnes proportions, la piquer à la fourchette et la mettre 10 min. au four à 180°.

Egoutter les ananas et bien les presser dans ses mains pour ôter tout le jus avant de les étaler sur la pâte. Mettre la poudre de frangipane dans un grand bol, y ajouter l’eau et bien mélanger. Verser ce mélange sur la pâte et les ananas, et ré-enfourner 18-20-min. à 180°. Saupoudrer d’un peu de poudre de noisettes

Tarte au citron facile

• 3 citrons (non traités)
• 1 rouleau de pâte sablée
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 4 oeufs entiers
• 1 cuillère à soupe Mïzena
• Pour la meringue :
• 100 g de sucre glace
• 4 blancs d'oeufs

                        1Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Arrêtez-vous lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux.

2Ajoutez le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu la fécule de maïs (maïzena) diluée dans une cuillère à soupe d'eau. Mélangez.

3Chemisez un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé et la pâte sablée. Avec les doigts, faites bien adhérer la pâte aux bords du moule et piquez-la avec une fourchette. Versez la crème au citron directement sur la tarte et faites cuire 35 à 40 minutes à 180°c (thermostat 6) jusqu'à ce que la crème soit figée, et dorée sur le dessus. Laissez refroidir à température ambiante.

4Pendant que la tarte cuit puis refroidit, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre glace en procédant en deux fois : une cuillère à soupe de sucre quand les blancs commencent à monter, puis le reste en passant à vitesse maximum pour les serrer.

5Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue en la répartissant de façon uniforme à l'aide d'une spatule. Décorez la tarte en plongeant un fouet dans la meringue puis en le soulevant rapidement pour former des pointes.
Faites cuire quelques instants sous le grill du four très chaud, en surveillant pour ne pas que la meringue brûle.

Pour finir... Selon que vous la préfériez très acide ou au contraire plus sucrée, n'hésitez pas à adapter les quantités de jus de citron et de sucre.
Vous pouvez aussi choisir de mettre moins de meringue, voire pas du tout (mieux vaut alors ajouter un peu de crème liquide dans la crème au citron).

     MOUSSE AUX CHOCOLATS

Liste des ingrédients

• 30 g de sucre
• 8 cl de crème entière
• 2  jaunes oeufs bien frais
• 3 bancs d’oeufs
• 125g de chocolat noir à      pâtisser (ou blanc, ou au lait...)

                                     Etapes de la recette

1. coupez      le chocolat en morceaux, le faire fondre avec la crème
2. ajoutez      les jaunes + 15g de  sucre au      chocolat fondu, mélanger et laisser       refroidir complètement
3. battre      les blancs d’œufs en neige  avec 15g      de sucre
4. ajoutez      les délicatement à la préparation au chocolat
5. verser      dans des ramequins et placez au frigo       minimum 4h

               Bégnets

"avec la même pâte  je me suis amusée a faire plusieurs formes"

pour 500 g de beignets :

150 g de beurre ,10 g de levure de boulanger,1 citron,500 g de farine ,12 g de sel fin,6 œufs,50 g de sucre en poudre ,Sucre glace.

réparations :

Mettre le beurre à fondre sur le feu. Délayer la levure dans un peu d’eau. Zester le citron. Mélanger la farine avec le sel.,Dans un bol, mélanger au fouet les œufs entiers, le sucre et le beurre fondu tiédi. Ajouter la levure et le zeste de citron.Placer la farine dans un bol et creuser une fontaine. Verser le mélange œufs sucre beurre au centre. Mélanger pour former une pâte. Elle doit être collante et visqueuse. Couvrir d’un linge. Placer dans un endroit chaud et sec. Laisser lever pendant 4 heures. Placer au réfrigérateur toute une nuit.Le matin, étaler la pâte sur 5 à 8 mm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce rond, détailler les beignets, petits ou grands selon votre envie. Cuire dans un bain d’huile pas trop chaud. Les beignets doivent colorer doucement. Retourner pendant la cuisson. Egoutter. Saupoudrer les beignets de sucre glace lorsqu’ils sont froids.

Préparation:

Mélangez,dans un saladier, la farine , le sucre et le sel. Faites un puit et ajoutez la levure, le laits ,l'arôme et le beurre ramolli. Petrissez pendant environs 10 minutes avec les mains. Recouvrir la pâte d'un torchon et laissez reposer 1heure environs.
Au bout d'une heure divisez votre pâte en 8 pâtons, badigeonnez les de lait et mettez au four sur une palque ,environ 10 minutes (a vous de voir) pour que les pains au lait soient dorés.(th.6 (180°C)

je me suis amusée  j'y ai rajouté du chocolat style ptit pain chocolats c trop bon a refaire!!!
 

Pour 6 personnes, préparation 35 min, cuisson 5 min, repos 24h :

50g de chocolat noir 50g de chocolat blanc 50g de chocolat lait 6 œufs, (6 blancs et 4 jaunes séparés) 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Copeaux de chocolat blanc Sel

Cassez le chocolat blanc et le faire fondre au bain marie avec la crème pendant 5 min. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes (que vous n'utiliserez pas). Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au chocolat en aérant bien la mousse. Répartir ensuite dans les verrines puis placez au frais au moins 30 min.

Cassez le chocolat au lait et le faire fondre au bain marie pendant 5 min. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir puis l'ajouter aux jaunes d'œufs battus. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au chocolat en aérant bien la mousse. Répartir ensuite dans les verrines puis placez au frais.

Cassez le chocolat noir et le faire fondre au bain marie pendant 5 min. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir puis l'ajouter aux jaunes d'œufs battus. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au chocolat en aérant bien la mousse. Répartir ensuite dans les verrines puis placez au frais. Terminez par des copeaux de chocolat blanc.

Mettre au frais pendant 24 heures.

Brick au chèvre

         Ingrédients

• 1 feuilles de brick
• 1 rondelles de buche de chèvre
• 1 c.a café de miel liquide
• quelques morceaux de noix écrasée